29 окт 2019

Люксембург представил меню своего ресторана на «Экспо-2020» в Дубае

В меню «Экспо-2020» в Дубае будут представлены блюда арабской и люксембургской кухни

Традиционная кухня Люксембурга и Эмиратов легла в основу концепции ресторана Schengen Lounge, который будет представлен в павильоне Люксембурга на выставке «Экспо-2020».

Гости смогут увидеть работу шеф-поваров на открытой кухне, а для тех, у кого каждая минута на счету, предусмотрена специальная зона «Люксембург на тарелке» для заказа блюд с собой. В меню ресторана найдет отражение как богатое культурное разнообразие Люксембурга, так и кулинарные традиции ОАЭ.

Концепция, анонсированная на недавней пресс-конференции, была разработана в сотрудничестве с представителями федерации гостиниц и ресторанов Horesca, европейской ассоциации кулинаров Euro-Toques, ассоциации профессиональных поваров Vatel-Club, Технического лицея в Бонвуа (LTB), Института виноделия Institut viti-vinicole и Люксембургской школы гостиничного дела и туризма (EHTL).

Тридцать шесть студентов EHTL получат возможность применить теоретические знания на практике и поработать с местными профессионалами ресторанной индустрии. Наставниками участников станут трое преподавателей EHTL и Ким Кевин де Дуд, 28-летний шеф-повар из Люксембурга, обладатель звезды Мишлен и выпускник EHTL.

Подробнее